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麥汁煮沸及酒花添加單元
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麥汁煮沸及酒花添加單元

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描述
強制循環煮沸方式及內加熱器結構改進及工藝效果:
    該強制循環煮沸方式的采用,提高了麥汁煮沸的對流傳熱效率K值,降低了局部過熱引起的加熱管壁干壁現象的焦糖凝結;加強了麥汁煮沸循環次數,減少了煮沸死角,提高了水分和DMS類物質的加速分離,加速了蛋白質的凝聚和酒花有效成分的溶出、杜絕溢鍋現象,縮短煮沸時間,提高了煮沸鍋效率,提高了煮沸麥汁的質量,降低了CIP清洗成本。
內加熱器特殊的列管結構使液汽二相蒸發變得更加合理,既提高了換熱效率 K 值,又減輕由于焦糖干壁現象而增加的煮堿及 CIP 清洗頻次。
麥汁導流罩的結構改進及工藝效果:
特殊設計結構的導流罩,使麥汁在大小蒸發過程中麥汁得以加熱和分層噴射形成足夠氣液分離表面積的液膜,使麥汁中汽水迅速分離避免溢鍋及 DMS( 二甲基硫等 ) 含硫蛋白質雜味物質的充分揮發。
熱能回收系統:
    蒸汽冷凝水的帶壓回收及二次蒸汽的換熱器回收和熱冷轉換回收技術的應用,既能及時地將冷凝水排除又能減少其熱能的損失,使得糖化系統消耗蒸汽最多的煮沸鍋余熱充分回收利用。糖化系統節能和熱能回收,根本是減少蒸發量,然后才是余熱的回收;而余熱回收的關鍵在于回收熱能量和回收熱水量的二方面同時達到平衡才有效果;這就要有系統統籌的技術來系統解決,否則單點回收了熱能并不代表系統就能夠節能。這就要諸多的關鍵理論和實現的技術。這是華藝公司在啤酒行業率先做到和解決的技術。
    蒸汽冷凝水的帶壓回收及二次蒸汽的“熱冷轉換技術”的應用,既能及時地將冷凝水排除又能減少其熱能的損失,使得糖化系統最多消耗蒸汽的煮沸鍋余熱充分利用。
 
麥汁煮沸及酒花添加單元
 
Structural improvement of inner heater and technological effect: 
The special tubular structure of the inner heater makes the liquidstream two-phase evaporation become more reasonable, so that not only the heat exchanging efficiency value K is enhanced, but also the soda-boiling and CIP cleaning times increased due to the occurrence of caramel dry wall phenomenon are reduced.
 
Structural improvement of wort deflector and technological effect: 
The fairing with specially designed structure enables the wort to be heated and sprayed at layers during large and small evaporation processes, so as to form sufficient liquid film on gas-liquid separation surface area, makes the steam and water in the wort rapidly separate, avoids overflowing from the pot and sufficient volatilization foreign flavor substance in sulfurcontaining protein gas such as DMS (Dimethyl Sulphide,etc).
 
Heat energy recycling with new principle: 
The under pressure recycle of steam condensate and the application of the heat and cold converting technology of secondary steam can realize timely discharging of the condensed water and reduce the loss of its heat energy, so that the residual heat in the boiling pot that consumes the most of the steam in the saccharifying system can be fully used.
 
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