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精釀啤酒及其釀造工藝
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精釀啤酒及其釀造工藝

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精釀啤酒及其釀造工藝

1.什么是精釀啤酒?
 精釀啤酒是采用小型設備、精選的原料及特殊工藝精心釀制的具有特殊風味的高端啤酒;她不同于工業化大批量生產的啤酒,她有以下特點:
精選的原料:綠色、健康、新鮮、特色;
精選的工藝:根據消費者的喜好靈活制定;
特殊的設備:根據精啤的多品種小批量特點設計;
新鮮的口感:現釀現飲,不經過熱殺菌;
特色的風味:由特殊的原料和工藝而賦予;
綠色又健康:綠色的原料及無添加劑;
含活性酵母:助消化,有利于腸胃健康;
文化的屬性:小型的釀造場所、新鮮美味  的啤酒及優雅的飲用環境形成了獨特的消費文化。
歷史的屬性:精釀啤酒有著悠久的歷史,  由于工業化的發展,使人們淡忘了傳統啤酒的優秀特點;在當今經濟和文化的繁榮趨勢下,推進精釀產業發展是對精釀傳統的回歸、傳承和發揚。

I. craft beer and it’s brewing process

1. What is craft beer?

Craft beer is carefully brewed by small equipment, selected raw materials and special process. It is different from the industrialized beer, it has the following features:

Selected raw materials: green, healthy, fresh, special;
Selective process: applies flexibly according to consumers’ preferences;
Fresh Taste: brewing and selling freshly, without heating sterilization;
Special flavor: given by special materials and original processes;
Green and healthy: green raw materials without additives;
Containing active yeast: digestive, helpful to gastrointestinal health;
Cultural attributes: small brewing place, delicious fresh beer and elegant environment form a unique consumer culture.
History attributes: craft beer has a long history, people forget the outstanding characteristics of traditional beer, for the development of industrialization; in the trend of economy and culture prosperity, promoting the craft beer industry are actually return, heritage and development to  tradition of craft beer.   

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